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揭秘舌尖——干了这碗“魔汤”

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发表于 2016-8-23 10:15:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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喧闹的八市街头

总能看到一个常年一身白装的忙碌身影


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如果一家小吃店能做到三十几年之久,那么必有其独特之处。


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在厦门八市营平菜市场靠近开元路的位置——”厦门友生风味小吃”就是这样一家特色小吃店。店里其中一位老板,也是本期e传奇的采访嘉宾——李夏生



这家店从1979年开业至今有三十八年的历史了,老板是李厦生和他的好友林友忠一起开的。在这家小店,你能品到堪称厦门四绝的:猪脚面、沙茶面、清汤面、以及卤面。最好吃的要数沙茶面了,在生意最红火的时候,这里一天可以卖出上千碗面。


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友生沙茶面,汤底浓郁,汤里有四十多种配料,材料新鲜。花生酱很入口,香而不腻。


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沙茶面一年四季的味道都是不一样的。沙茶要根据天气转型,好的沙茶粉一定要由36种的原料配制而成。沙茶汤冬天与夏天也是有区别的,因时制宜才能让顾客吃得舒心。


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虽然店里的布置有些陈旧,但李厦生说这些桌椅设施都是开店至今一直保留到现在,就像他们做的味道一样一直都没有变过。


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李夏生坚持店里的每一份材料、每一道汤都要用心挑选!只有这样才能让顾客吃得放心!正是因为如此诚信用心经营,可谓“魔汤”的友生沙茶面也深受广大顾客们的喜爱。有些搬走了的周边老居民,如果他们来这里买菜的时候,都会到这家店吃碗沙茶面再离开 。除了当地的老厦门人外,时常有海外华侨不远千里赶来这里,就为一尝厦门四绝的美味。因为这些难以忘怀的味道已经深深烙在了他们的心底。


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李厦生说:“我能活到多少岁,就做到多少岁,我怕那些顾客想吃的时候回来找不到我们”。或许,当把职业转化为兴趣的时候,它的意义已经不仅仅在于获得物质回报,更多地是为了那份得到顾客认可的成就感!


一个能把小吃做到这种程度的人,我想也可以称为匠人了吧。


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e传奇系三角媒品牌栏目,通过与各行业领军人物的交流,增进理解与沟通,用视频文字记录智慧的对话、思想的交锋,每周一与东南网厦门视窗同步更新。

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